domingo, 3 de abril de 2016

Volvemos...con Helado de Chocolate

Bueno, bueno, ¡cuanto tiempo! Más de tres años sin actualizar el Blog, OMG!! Bueno, nunca es tarde si la dicha es buena, que dicen por ahí, y sobre todo después de la acogida que estoy teniendo en la página de Facebook. Así que como empieza el buen tiempo, que mejor que una receta de mi abuela de helado de chocolate. Ahí va: 

"Helado de Chocolate: Un litro de nata; de 100 a 150 gramos de buen chocolate; una cucharada grande de vainilla; la cuarta parte de una cucharadita de canela en polvo; 200 gramos de azúcar.

Póngase a hervir la mitad de la nata, el chocolate, el azúcar y la canela agitándolos y batiéndolos hasta que se diluyan bien los sólidos. La mezcla se hará pasar muy caliente por una muselina fina, se agregarán el resto de la nata y la vainilla y se procederá a helar."

Espero que os guste y probéis a hacerla, ya me decís en comentarios.

¡Buen provecho!

Fuente foto chocolate: www.imujer.com 

martes, 15 de enero de 2013

Pescada con Bechamel


Hola, mi idea era poner alguna receta navideña de mantecados o de hojaldrinas, pero creo que ya no es cuestión, así que paso a transcribir una receta que me ha parecido muy fácil y que para los niños es muy rica. Hoy ilustro la entrada con una foto del cuaderno, la letra esta vez se puede leer facilmente. Transcribo:


"Pescada con bechamel.- Se coge una pescada y se abre de la cabeza a la cola, se le quita la espina y se parte en pedacitos cuadrados. Se hace una bechamel espesa y se le pone por los dos lados a la pescada que estará en crudo. Se deja que se enfríe y después se emborriza con huevo y pan rallado y se fríe en aceite".

Esta misma receta se puede hacer con otros ingredientes en vez de pescada, está muy rica con gambas o con trocitos de pechuga de pollo. Ya me contáis. Espero que os guste y buen provecho!!.

lunes, 1 de octubre de 2012

Calamares en su Tinta

Después de tanto tiempo sin actualizar el blog, hoy voy con dos recetas, la anterior de carne y ahora una de pescado. transcribo:

"Calamares en su tinta.- Se pone a la lumbre una cazuela con aceite y se fríe cebolla muy picadita, así que esté bien frita, se dora un poco de harina y en seguida se echan los calamares y se dejan dorar. En un mortero se machaca un ajo crudo y la tinta de los calamares, este majado se deslíe con un poco de agua y se le agrega a los calamares pasándolo por el colador y se deja cocer."

¡Buen provecho!.


Fuente imagen: www.alimerka.es

Ternera Adobada

Hola, después del verano comenzamos con guisos más propios del invierno. Paso a trascribir la receta:

"Ternera adobada.- Se adoba la carne el día anterior con vinagre, ajos machacados, sal, laurel, pimentón y orégano. Cuando se va a dorar se escurre muy bien y se le echan bastantes tomates y hojas de laurel, se pone con agua y se deja al fuego hasta que se gaste el agua y quede el aceite."

¡Buen provecho!


Fuente imagen:  http://desdemicocina-miriam.blogspot.com.es

martes, 19 de junio de 2012

Estofado de Carne con Patatas

Otra receta muy rica y sencilla, de toda la vida. Aunque hay muchas recetas de estofado de carne con patatas pero no esta de más conocer alguna más. Transcribo:

"Estofado de carne con patatas.- 1 kg. de paleta, 1 cebolla, 1 tomate, 1 diente de ajo, 3/4 kg de patatas, sal y pimienta, vino blanco, 1 hoja de laurel, aceite.

Doramos la carne en el aceite. Agregamos la cebolla y el tomate picados, el diente de ajo y la hoja de laurel. Agregamos medio litro de agua o caldo caliente y dejamos cocer con la tapa puesta durante 45 minutos, volviendo cada tanto la carne. Pelar las patatas y cortarlas, agregarlas a la carne y continuar la cocción siempre a fuego lento; añadir un poco de vino blanco. Servir la carne con las patatas."

Si queremos reducir el tiempo de cocción podemos hacer la receta en la olla express y será más rápido. ¡Buen provecho!.


Fuente imagen: www.chefdelujo.com

Tortilla con Picadillo

Hola, después de un tiempo de abandono del blog, espero poder volver con más recetas del cuaderno. Hoy voy a poner dos recetas, para así al menos resarcir del tiempo perdido.
Transcribo:

"Tortilla con picadillo.- Hacer un picadillo con carne restante, cebolla y perejil y sazonar con sal y pimienta. Batimos los huevos y los mezclamos con el picadillo, incorporándolo bien y hacemos la tortilla como de costumbre."

Receta muy sencilla y económica, ya que reciclamos comida sobrante. ¡Qué aproveche!. 


miércoles, 14 de marzo de 2012

Albóndigas de Bacalao

Hola a todos, ya que se aproxima la Semana Santa vamos con una receta típica de estas fechas. En próximos días también pondré algún postre típico. Paso a trascribir del cuaderno: 

"Albóndigas de bacalao.- Se cuece el bacalao y se deshace muy bien. Se le pone pimienta, azafrán, perejil, ajos picados, miga de pan, mejorana, zumo de limón o de naranja agria, y un poquito de aceite frito o manteca. 

Se deslíen unos huevos en la masa para que se forme una pasta y se puedan hacer las albóndigas. Cuando están hechas, se añaden a un caldo de aceite frito con ajos y agua y se deja que den un par de hervores. Se le deslíen yemas con perejil y zumo de limón y se sirven". 

En Priego de Córdoba, mi pueblo natal, es muy típico hacer estas albóndigas en Semana Santa pero de boquerones y comerlas el Viernes Santo. La receta es muy parecida pero sustituyendo el bacalao por boquerones. Se fríen los boquerones y se desmenuzan quitando bien las espinas y se procede a hacer la masa de igual forma. Dos formas de hacerlo muy ricas. ¡Que aproveche!.

Fuente imagen: www.mirecetin.com