Jamón al Jerez

Hoy tenemos una receta que está muy rica y sirve como aperitivo para cualquier ocasión. Transcribo:

"Jamón al Jerez.- Medio kilo de jamón magro, un vaso de vino de Jerez, tres cucharadas de azúcar, un trocito de cebolla y un poco de tomillo.

Se corta el jamón en lonchas muy finas y se tiene en agua por espacio de dos horas. Se pone a cocer con la cebolla y el tomillo. Cuando esté tierno se le quita el agua, se le echa el Jerez y el azúcar, dejándolo cocer a fuego muy lento hasta que se consuma el líquido. Se sirve en frío y se adorma de huevo hilado."

En mi casa se ha utilizado esta receta muchas años como aperitivo en Navidad y frío está riquísimo. ¡Buen provecho!.