Licor

Bueno, hoy algo diferente, una receta de Licor. Hay que hacerlo con antelación ya que hay que dejarlo macerar 15 días. Transcribo:

"Licor.- 1Litro de leche, 1/2 litro de alcohol de 90º, 1/2 kg de azúcar servida, 1 limón con cáscara hecho pedazos y un poco de vainilla. Se pone todo en un recipiente bien tapado durante 15 días y después se filtra."

Es muy sencillo. Lo del azúcar servida no se a qué se refiere, no se si será azúcar glass o es una marca de azúcar antigua, pero no ceo que afecte demasiado al resultado. Espero vuestros comentarios si lo hacéis. ¡Buen provecho!

Jamón al Jerez

Hoy tenemos una receta que está muy rica y sirve como aperitivo para cualquier ocasión. Transcribo:

"Jamón al Jerez.- Medio kilo de jamón magro, un vaso de vino de Jerez, tres cucharadas de azúcar, un trocito de cebolla y un poco de tomillo.

Se corta el jamón en lonchas muy finas y se tiene en agua por espacio de dos horas. Se pone a cocer con la cebolla y el tomillo. Cuando esté tierno se le quita el agua, se le echa el Jerez y el azúcar, dejándolo cocer a fuego muy lento hasta que se consuma el líquido. Se sirve en frío y se adorma de huevo hilado."

En mi casa se ha utilizado esta receta muchas años como aperitivo en Navidad y frío está riquísimo. ¡Buen provecho!.

Patatas en Salsa a la Inglesa

Hola a todos!, después de las vacaciones aquí vuelvo de nuevo con las recetas, han sido varias semanas sin subir nada, pero he estado fuera y me ha sido difícil subir las recetas.

Empezamos septiembre con una recetita fácil, como siempre. Transcribo:

"Patatas en salsa a la inglesa.- Se pone al fuego un cacillo con manteca de vaca, cuando está derretida se le echa cebolla muy picada. Se tiene en un plato una cucharada de harina y un poco de perejil picado, se le echan una gotas de vinagre y una cucharada de leche y se deslíe con una cuchara de palo agregándole más leche.

Este batido se pone sobre la manteca y cebolla que está en el cacito con la mano izquierda y con la derecha se remueve. Cuando esté cocida la harina y trabadita, se le ponen ruedas de patatas cocidas sazonando al paladar. Se sirve con carne."

Pues nada, ¡buen provecho!.